快樂的事不能少（上）

最近常跑去看恩皮哥哥游泳，不是為了督促，父母本來就未替孩子們設下任何的學習目標，這個月即將畢業的寧兒姊姊是如此，她總是充滿活力的主動學習；恩皮哥哥更是如此看待，頗有想法的個性隱匿在他漫不經心的外表下，加上他是班上最幼齒的同學，夾在一點就通的姊姊，和大部分都是小班直升的同學中間，媽媽要找個適切的平衡點來陪伴恩皮哥哥的學習，說實在的，我得小心翼翼。

原因是恩皮皮撒嬌的要求，即使不是每次去泳池觀看他游泳，一個月下來，八堂的泳課，媽媽已經出席了四堂，而且這個禮拜的兩次上課，我都連續來報到。說來話長，通常在時間允許下，只要沒有別的安排，我就會答應恩皮皮的請求，剛好前一堂課，媽媽看到了恩皮皮被教練訓話的過程。

我在這裡說他的事情，要是恩皮哥哥知道了、懂了，他一定會說：你幹嘛說我啦！但，這也是育兒日記的一部分，媽媽還是會紀錄下來。

原來是恩皮哥哥在泳池裡，輪到獨自打水前進時，他總是不自行練習划手和抬頭換氣，媽媽在玻璃窗的另一頭，看到同組的其他同學，全都會利用教練指導前後的個別時間，邊游邊練習，和同學有多少間隔距離，就演練幾次，唯獨恩皮皮，總要游到了教練身邊，讓她指導一下，再去游一圈回來，什麼事也沒做，又游到了教練跟前，就等著讓她擺手和抬頭，幾輪下來，教練開罵了。

我還在想教練不知有沒有發現，果然，逃不過資深老師的法眼，被訓到下課的恩皮皮，還心虛的偷瞄了媽媽好幾眼。後來，媽媽和恩皮皮約定，請他要主動擤鼻涕、自己擤鼻涕，加上主動練習教練叮嚀的自由招式，這下，媽媽嚴厲的口吻外加但書，恩皮皮似乎認真的思考過，也同意媽媽的說法。

哥哥中班的泳課時間，第一次是（一）第一堂課，第二次是（五）最後一堂，媽媽答應哥哥緊接著去觀賞他上泳課情形的同時，我說：「請你不要再讓我看到，你被教練訓斥的樣子，和媽媽約定的兩件事，若能都做到，以後媽媽才會再去看你游泳。」

這一天（五），哥哥都做到了。在約定的隔一天，他便開始自己摺衛生紙，自己擤鼻涕；而第二次泳課當天，教練也看到他的學習誠意了，不過，教練似乎還不夠滿意，至少，恩皮皮過了媽媽這關，下午2:00結束完所有的課程，連同寧兒姊姊，我們在2:40左右離開校園，拎著在車上不會午睡的孩子們，頂著毛毛細雨，懷著度週末的心情，先去主婦聯盟採買晚餐食材，再去新瓦屋餵魚餵個痛快。

炸洋葱圈

又那兒不對了，我又來放吃的東西了，這回是家裡頭聚餐之後，才發現放在角落的食材，馬鈴薯和洋葱，剛好友人提起我遺忘許久的記憶，這就來做孩子們的課後點心吧！

材料：洋葱、低筋麵粉、蛋、麵包粉

作法：先將洋葱去外皮，只切一邊的蒂頭，然後每一公分寬橫切下去，就會有一圈圈的洋葱出來，由裡往外順推，又會有由大到小不等的生洋葱圈分開。

油鍋加熱至約140度，然後依序將洋葱沾麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸，想要酥脆金黃的色澤，就炸久一點，約一分鐘，想要有點juicy的口感，時間就略短一點。注意，每個步驟都要均勻沾抺才會有漂亮的成品哦！

依各人口味，可以自行沾蕃茄醬或芥末醬都可，這是我從阿基師那學來的撇步，他真的拯救無數家庭桌上的菜餚，感謝他。

炸薯條在之前已放上作法了喲！

涼拌牛肚

這是從楊桃文化學來的，因為作法簡單且易記，所以就來試試囉！

材料：牛肚、八角、花椒粒、蒜苗、牛肉滷包

調味料：辣油、烏醋、醬油膏、香油

作法：先將牛肚、八角、花椒粒，一起放入滾水中煮滾去腥後撈起，再放入牛肉滷包（也可自己配）和牛肚於另一鍋滾水中，自家有Hot Pan，使用燜燒的方式，大致試了兩個小時，用快鍋或一般燉煮方式，時間不一，想要口感較軟Q，就多煮一點時間。

等到牛肚微涼，以牛肚背後順紋切小塊，再以紋路垂直方向切薄片，最後拌入調味料和蒜苗即可，份量視個人口味調整，拌好入冰箱存放，當涼拌小菜來吃真的很有口感哦！

其實這也是一道方便菜，只是在等牛肚入味、變軟的時候，要在瓦斯爐旁顧著，若有快鍋就能更節省時間了。但是煮起來後，可以吃上一個禮拜，這點辛苦是值得的。

螞蟻上樹

天氣一熱，不知不覺就對吃的反而感興趣，今天要介紹的是自己DIY的菜餚。找餐廳來吃很容易，可是要拿出魄力，在孩子們一陣轟鬧當中完成一道菜，還有時間壓力，不想影響接下來的作息，或者還要煮飯給公婆，這是需要鼓勵和毅力的，請大家給媽媽們一個掌聲吧！

材料：冬粉、絞肉、蒜頭、葱、水

調味料：辣椒醬適量、醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1大匙、米酒適量、胡椒粉適量

作法：切蒜片入鍋爆炒，下絞肉炒至變白，加入調味料略拌，再放入一杯水，等到水滾了，把冬粉和湯汁邊攪邊拌，稍微收汁後，撒些葱花，就是香噴噴又下飯的辣冬粉了。

若小孩不能吃辣，辣椒醬和胡椒粉就要酌量或者只放後者，相當簡單，把調味料的份量記一下就好了。

我是用市售一般的冬粉盒裝，一次大概抓個三小束來泡冷開水，冬粉很會吸水，浸泡時吸足了水分，即時下到滾開的調味水中，也很快就吸乾湯汁了。

童書分享-珊珊

不算有一個故事劇情，只有一個主角珊珊，我們參與她的日常生活作息，陪她一起情緒起伏，覺得她對生活事物充滿興趣，是個快樂無憂的小孩子。

在感受到她的熱情洋溢和豐富的感情後，卻帶點淡淡的惋惜，原來，她其實是個行動不便的小朋友，一開始繪者特意將視覺重點，隨著日常生活的一舉一動，讓我們只覺得珊珊與一般孩子一樣，活潑好動，喜怒哀樂全寫在臉上，直到最後一頁，我們才看到珊珊的腳。

基於正向思考，大人於是鼓勵孩子們，要向珊珊看齊，她和平常人一樣擁有開朗的個性，也仍享有自由快樂的權利，若是我們週遭也有像珊珊一樣的人，把她（他）視為朋友就對了，不需刻意用獨特的眼光來加以分別。

這本書是個很好的開始，孩子們慢慢接觸人群，總會遇到有行動不便的路人，或甚至成為同學，讓小朋友們初步了解，其實彼此沒有什麼不同，再進而去關懷需要幫助的人。

涼拌白蘿蔔絲

涼拌白蘿蔔絲十分容易，我自己蠻能接受簡單的調味，小朋友還是不喜歡涼拌的食物，媽媽會繼續努力的！

材料：白蘿蔔、白醋、糖、鹽、醬油露、辣油

作法：先將白蘿蔔刨絲，用鹽去澀味約略半小時，再用清水沖洗乾淨略泡，接著，瀝水盤脫水完畢，拌入適量白醋、糖、鹽、醬油露，給小朋友試吃時，白醋和鹽只加一點點，醬油露和糖稍多，沒有放辣油，等確定他們不喜歡後，我又多滴了一些醋和辣油，自己倒覺得很開胃。

阿媽自己做時會放蒜頭和香菜，我都沒有放，其實全憑個人喜好，這是道又快又方便的菜呢。

驢子餐廳和大稻埕碼頭

　　　　　　　　　　屬猴的寧兒姊姊，她的拿手項目。

　　　　　　　　　　　恩皮哥哥猶豫了好久才爬上去。

　　　　　　　　　　　　　熱翻了，快閃！

　　　　　　　　　　試試新相機新功能，可以拍全景。

　　　　　　　　　　一人一枝水果口味的枝仔冰。

　　　　　　　　誰說要買白甘蔗汁的？害我滴到衣服。

　　　　　　　　　　　　好香好誘人的炒香菇。

　　　　　　　　　　　被瓜分後的烤雞義大利麵。

　　　　　　　沙拉吧的菜色，剛沾好的棉花糖巧克力立刻不見。

　　　　　　　　　　流著口水等到的海膽干貝燉飯。

　　　　　　　　　　　小朋友口味的起士通心麵。

　　　　　　　　　　　　Yummy...Yummy...

　　　　　　　　　　　吃飽了，姊姊也坐不住了。

　　　　　　　　　　　沙拉吧的甜點不可錯過。

　　　　　　　　　　　　　試試全景拍攝。

　　　　　　　　　　　全景拍攝較能展現現場實景。

　　　　　　　　　　這個特別座位應該要預約吧。

　　　　　　　　　　　　門口有兩隻跳跳馬。

　　　　　　　　　　　吃飽後用力跳，力量無窮。

　　　　　　　　　　寧兒姊姊發揮風度在排隊。

　　　　　　　　　　　　入口處有些隱匿。

　　　　　　　　　　　　　三寶們很興奮。

　　　　　　　　　　　三寶們可以大聲的笑了。

　　　　　　　　這是我們每次來迪化街必繞的停車區。

　　　　　　　　　　規定上橋和下橋都要牽著自行車。

　　　　　　　　　回頭看，車道又直又長，視野開闊。

　　　　　　　　　　　　　　遠望淡水河。

　　　　我們已騎上專用的自行車道，旁邊則是呼嘯而過的機車道。

　　　　　　　　　下橋時，小朋友們也要下來自己走。

　　　　　　　　　　　　　　遠望真舒服。

　　　　　　　　　到了停車區，這個水手輪可以轉動吔。

　　　　　　　　　　　　望著藍天一號發呆。

　　　　　　　　　　這是餐廳附贈的，一人一個。

（六）這一天我們全家都要北上，一早醒來看見豔陽高掛，心情大好，我們的心就像長了翅膀，感覺身體輕飄飄的，就要飛往藍天白雲，今天的既訂行程一定全都能走完。

在等爸爸的事情辦完前，我們先到附近的大安森林公園玩一會兒，趁著一個小時的空檔，目標直接鎖定沙坑旁的遊樂設施，不過，太陽實在熱情過頭，待在沒有樹蔭遮蔽的遊樂區，很容易就會中暑，讓孩子們只玩了半小時，受不了酷熱威逼的媽媽，就要直奔枝仔冰販售小攤，順便照顧一下弱勢團體，提升他們的營業額。

等到事情一結束，全家人立刻趕往民生東路上的＂驢子餐廳＂，就怕12:30到達時，停車位難尋且餐廳座位已滿。結果一切順利，用餐的位置還能選在最角落靠窗的六人座位。

這兒的用餐環境很明亮舒服，不少都是全家大小一起來，所以餐廳裡的兒童餐具和high chair一應俱全，要注意的是，超過110cm的小朋友也有最低消費，最好是一人再點一份小點，或是選擇沙拉吧。於是，我們點了烤雞義大利麵、海膽干貝燉飯、炒香菇、起士通心麵，另外加值享受沙拉吧，真的真的吃得好滿足喲！

轉戰大稻埕碼頭，消耗一下過剩的熱量。同樣是民生東路一直開到民生西路，經過迪化街商圈，直到看見水閘門，選定好車位暫時休息一下，避開炎夏氣溫最高的下午時段。偏偏，蠢蠢欲動的小朋友們，怎麼也安靜不下來，索性把自行車組裝好直接上路吧！

沿自行車道觀河、上橋、下橋，再經過河濱公園，看見有人打籃球、喝茶聊天、慢跑，隨著自己的汗如雨下，漸漸覺得身體力量源源不絕，愈動愈有活力，早已甩開剛來造訪的瞌睡蟲，盡情享受著迎面而來的涼風。而胖胖和恩皮哥哥在一路上，也不小心被清涼的微風催眠了，直到騎回碼頭邊，看著藍天一號，下午4:00，大家都望著河面出神。

沒想到，三寶們口渴了不說，還喊肚子餓，只好再去帶一些熱食回車上吃，真是，應該餓的是爸媽才對！後來，媽媽犒賞自己一杯冰涼的抺茶，帶些淡淡的苦味，再一路飽覺到家，真是辛苦老公了，今晚早睡有理！

水果沙拉

　　　　　　　　　　優格淋醬的材料很簡單。

　　　　　　　　　好像準備便當哦，要分成三份。

　　　　只淋一些些的優格醬汁，因不確定小朋友們的接受程度。

　　　　三寶們只顧著吃，不理媽媽叫喚＂要拍照，請轉頭哦！＂

夏天真的來到，一下子就熱得不得了，這一陣子，媽媽自己只想吃些冰涼的東西，除了涼拌一些菜放入冰箱，增加每天晚餐的菜色外，生菜沙拉也是一項解暑的佳餚，我們家的小朋友並不那麼愛吃生菜，也不喜歡馬鈴薯沙拉，而媽媽只是想替孩子們準備多變化的食物，於是，在爸媽開始吃生菜沙拉的同時，三寶們也可享受類似餐廳裡，那道冰冰的水果沙拉。

晚上在吃蔬菜沙拉時，爸爸聊天說他較喜歡的沙拉醬，是屬於優格口味的，由於一開始媽媽就預設水果油醋醬的方便與可口性，所以很開心的連吃了兩天。後來想想，油醋醬口味偏酸，我想小朋友應該不大能接受，這回索性試試優格沙拉醬的製作方式。

材料：原味優格、蜂蜜、檸檬、水果醋或酒醋、各種水果丁

作法：非常簡單，先準備喜歡的幾種水果切丁，稍微注意一下顏色的搭配；兩大匙原味優格拌入適量蜂蜜、水果醋，調勻後，先擠幾滴檸檬汁灑在水果丁上提味，然後再淋上調好的優格醬汁，如此便已完成。

以上釀造醋的部份，可以選擇自己喜歡的品牌和口味，變化非常多；原味優格要自行製作也行，總之要無糖份的；調製優格醬汁的比例也隨個人喜好，酸一點或甜一點，就是醋或蜂蜜多放一點。另外，蜂蜜也可換成果醬下去調，口味將更有變化哦！

爸爸晚餐的生菜沙拉，也換成了一份優格淋醬，試吃後他說還不錯，這樣以後還有得吃啦！至於媽媽自己仍繼續吃著油醋沙拉，反正我都喜歡不挑嘴。