做法真簡單，將一顆青木瓜切薄片後，抓鹽去澀，我只放了半小時便沖冰水洗淨，瀝水加入糖和百香果，還要放水果醋，才會真的像外面賣的味道哦！糖、百香果、醋的份量都是因人而異，喜歡甜一點或酸一點，糖和醋就多一點，醃完就可慢慢試味道，愈醃愈入味，吃完後還可順便把百香果汁喝掉，一道菜同時吃到木瓜酵素、百香果汁、健康醋，很養生呢！
查完資料發現青木瓜要挑稍長一點，亮亮的深綠色才新鮮，果然，我買回來的青木瓜，裡頭已有一點發黃，不過還是脆脆香香的，好險！市面上醃製的百香木瓜，有的會放濃縮百香果汁，那就不是天然的，有的會放梅汁代替果醋也是很棒，也有的是放酸梅，看家裡有什麼現成的食材不要另外添購比較好，除非，你還要再做第二次，不然就拿來泡水喝也適合！
