涼拌牛肚

這是從楊桃文化學來的，因為作法簡單且易記，所以就來試試囉！

材料：牛肚、八角、花椒粒、蒜苗、牛肉滷包

調味料：辣油、烏醋、醬油膏、香油

作法：先將牛肚、八角、花椒粒，一起放入滾水中煮滾去腥後撈起，再放入牛肉滷包（也可自己配）和牛肚於另一鍋滾水中，自家有Hot Pan，使用燜燒的方式，大致試了兩個小時，用快鍋或一般燉煮方式，時間不一，想要口感較軟Q，就多煮一點時間。

等到牛肚微涼，以牛肚背後順紋切小塊，再以紋路垂直方向切薄片，最後拌入調味料和蒜苗即可，份量視個人口味調整，拌好入冰箱存放，當涼拌小菜來吃真的很有口感哦！

其實這也是一道方便菜，只是在等牛肚入味、變軟的時候，要在瓦斯爐旁顧著，若有快鍋就能更節省時間了。但是煮起來後，可以吃上一個禮拜，這點辛苦是值得的。

螞蟻上樹

天氣一熱，不知不覺就對吃的反而感興趣，今天要介紹的是自己DIY的菜餚。找餐廳來吃很容易，可是要拿出魄力，在孩子們一陣轟鬧當中完成一道菜，還有時間壓力，不想影響接下來的作息，或者還要煮飯給公婆，這是需要鼓勵和毅力的，請大家給媽媽們一個掌聲吧！

材料：冬粉、絞肉、蒜頭、葱、水

調味料：辣椒醬適量、醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1大匙、米酒適量、胡椒粉適量

作法：切蒜片入鍋爆炒，下絞肉炒至變白，加入調味料略拌，再放入一杯水，等到水滾了，把冬粉和湯汁邊攪邊拌，稍微收汁後，撒些葱花，就是香噴噴又下飯的辣冬粉了。

若小孩不能吃辣，辣椒醬和胡椒粉就要酌量或者只放後者，相當簡單，把調味料的份量記一下就好了。

我是用市售一般的冬粉盒裝，一次大概抓個三小束來泡冷開水，冬粉很會吸水，浸泡時吸足了水分，即時下到滾開的調味水中，也很快就吸乾湯汁了。

童書分享-珊珊

不算有一個故事劇情，只有一個主角珊珊，我們參與她的日常生活作息，陪她一起情緒起伏，覺得她對生活事物充滿興趣，是個快樂無憂的小孩子。

在感受到她的熱情洋溢和豐富的感情後，卻帶點淡淡的惋惜，原來，她其實是個行動不便的小朋友，一開始繪者特意將視覺重點，隨著日常生活的一舉一動，讓我們只覺得珊珊與一般孩子一樣，活潑好動，喜怒哀樂全寫在臉上，直到最後一頁，我們才看到珊珊的腳。

基於正向思考，大人於是鼓勵孩子們，要向珊珊看齊，她和平常人一樣擁有開朗的個性，也仍享有自由快樂的權利，若是我們週遭也有像珊珊一樣的人，把她（他）視為朋友就對了，不需刻意用獨特的眼光來加以分別。

這本書是個很好的開始，孩子們慢慢接觸人群，總會遇到有行動不便的路人，或甚至成為同學，讓小朋友們初步了解，其實彼此沒有什麼不同，再進而去關懷需要幫助的人。