浸泡在紹興酒缸中，從冰箱裡取出，上頭浮了一小片油脂
從酒缸中取出後，油油亮亮色澤美，但一點也不油膩
這一道是恩皮哥哥中班團圓飯，媽媽準備的菜色，還要冠上個吉祥名稱，我想了半天，勉強用個「醉」有生「機」來交差；前一天才帶阿胖胖從醫院回來，媽媽已經很感激的趕快下廚調味雞腿，讓我趕得上參加哥哥的中午團圓飯。
材料：去骨雞腿、鹽、冰糖、有機味素、米酒、紹興酒、蔥
做法：去骨雞腿先燙去血水，另煮一鍋清水，要能蓋過雞腿的水量，放入以下調味料，一茶匙的鹽和冰糖，少許的有機味素，一大匙的米酒，等水滾了，再放入雞腿、蔥，續煮五分鐘後熄火。倒入二大匙的紹興酒浸泡，冷卻後放入冰箱，隔天要吃時再取出切片即已入味。
步驟很簡單，這樣的料理肉質很嫩，連皮吃起來冰冰QQ的，而且在平常用午晚餐時，直接就有一道主菜，從冰箱取出即可食用，再炒一盤青菜就可叫孩子們來吃飯了，講究的人另外再準備一道，那就更豐富了。
