涼拌雞胗

把前幾天預買的冷凍雞胗拿出來退冰，自己也想吃，說做就做，以前做過一次，這回駕輕就熟，這種馬上做馬上就能嚐的小菜是我最喜歡試的。

先把西洋芹燙熟、剝除纖維，再切段放一旁，雞胗燙熟後撈起，另起油鍋爆香蒜薑，加入調味料滾一下再倒進雞胗，轉小火滷個30分鐘，關火後待涼切片，和西洋芹、辣油、蒜末、雞晶粉拌勻即可。

調味料：醬油20c.c.、糖5c.c.、八角兩粒、一些胡椒粉、葱薑蒜片，易記又簡單，要記得哦，雞胗川燙後會縮水，要多買一些，不吃辣的放香油就好了，吃了會涮嘴哦！