2008年11月14日 星期五

涼拌雞胗


把前幾天預買的冷凍雞胗拿出來退冰,自己也想吃,說做就做,以前做過一次,這回駕輕就熟,這種馬上做馬上就能嚐的小菜是我最喜歡試的。

先把西洋芹燙熟、剝除纖維,再切段放一旁,雞胗燙熟後撈起,另起油鍋爆香蒜薑,加入調味料滾一下再倒進雞胗,轉小火滷個30分鐘,關火後待涼切片,和西洋芹、辣油、蒜末、雞晶粉拌勻即可。

調味料:醬油20c.c.、糖5c.c.、八角兩粒、一些胡椒粉、葱薑蒜片,易記又簡單,要記得哦,雞胗川燙後會縮水,要多買一些,不吃辣的放香油就好了,吃了會涮嘴哦!

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