課後烘焙-牛奶布丁

從材料準備到完成，均由寧兒姊姊獨自操作。

小火攪拌，均勻溶解即可。

盛入容器放涼成型。

隔天早上，哥哥再做一次。

只做一杯的量。

攪拌均勻很重要。

不需五分鐘，即已凝結成凍，哥哥覺得好有成就感哦！

這回的材料和做法十分陽春，懶媽從頭到尾全權交給寧兒姊姊操作，大人只需調整小火。材料有：吉利T1g、黑糖8g、牛奶60g，這是一人份一小杯的量，量多再另行增加。

重點是吉利T和黑糖粉要先乾拌均勻，然後再加入牛奶，開小火邊攪拌至材料完全溶解。我們第一次做並沒有成功，媽媽明明就記得，使用吉利T不用放冰箱即可凝固，室溫放了一小時還是沒結凍，只好試試冰箱的效果，果然，杯中一樣呈現水狀，成功才可疑吧。

隔天早上，恩皮哥哥早起陪媽媽再試做一次，乾拌、混合、加熱、攪拌均勻、倒入模型、等待，在加熱和攪拌這道手續由媽媽親自確認的情況下，果然出現令人滿意的答案，轉眼間布丁即已成型結凍，可以倒扣入盤。

所以布丁是否凝固，差在加熱攪拌是否均勻。恩皮哥哥看到漂亮的愛心布丁，立即享用自己動手作的成果，後來又立即做一個，孝敬來家住幾天的阿公，寧兒姊姊只想吃自己做的，無奈要準備上學，反正下回有的是機會嘛！