這是道下飯的菜，口味稍重，家裡大寶二寶一口接一口，味道較清淡的人，可以斟酌一下沙茶醬的用量。
材料：旗魚、小黃瓜、洋葱、紅蘿蔔、素沙茶醬、地瓜粉
調味料：蒜末、醬油、酒
作法：旗魚一片切條，醃入調味料約10分鐘，然後均勻沾上地瓜粉，下油鍋煎至八分熟，再下洋葱絲、紅蘿蔔絲、素沙茶醬一同拌炒，洋葱絲炒軟了較好吃哦！另外，將小黃瓜切片擺盤，再把旗魚條放在中間便完成，小黃瓜也可用青花椰代替哦！
用素沙茶醬的原因在於，味道較不重，而且不會辣，小孩才能接受，大人吃的話就可以用一般的沙茶醬，吃這一道真的可以配上好幾碗白飯呢！
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