今日午餐後的兩樣甜點

家裡還剩有椰奶的情況下，愛吃又嫌麻煩的懶媽，剛好想到椰奶糕和紫米粥，都需要它的幫忙。不好意思獻醜了，需要食譜的朋友看過來，高手請略過。

紫米粥～

材料：黑糯米一杯、糖適量、椰漿些許

做法：家裡沒有快鍋，為了易熟省工，我先將黑糯米泡水一個晚上；隔天即以一杯黑糯米加近兩杯水的比例，放入大同電鍋，外鍋也放兩杯水。
　　　另煮開一些水溶解你想加入的糖量，等到黑糯米一蒸熟，倒進糖水裡，可以再放入電鍋蒸一次悶一個小時；或是像我家有悶燒鍋，悶個半小時也熟透了。
　　　紫米粥放涼之後，原先的湯汁都被吸走，就會更顯得黏稠，所以糖水也不可太少喔！來一碗時不要忘記淋一些椰漿，真的很有餐廳供應的甜點的模樣！

椰奶凍～

材料：牛奶200ml、椰漿80g、糖50g、吉利丁片4片或粉10g、鮮奶油130g、椰子粉100g（可加或不加）

做法：先將吉利丁片泡軟，再和其他材料一起入鍋加熱，直到50-60度，吉利丁片溶化後即可熄火，各自使用方便的容器盛裝即可放涼入冰箱。
　　　凝固後可切塊或直接就小碟子取用，也有的會將塊狀的椰奶凍裹一層椰子粉外衣，又多一種也不錯，此點心名稱各異，有人稱椰奶糕或椰汁糕或椰奶豆腐，就是這道香氣濃郁的甜點囉。