鮮奶酪和布丁

製作鮮奶酪的材料。

鮮奶酪完成！無蓋放入冰箱，又是隔天才吃，表面雖不平但依然美味呢！

製作布丁的材料，比奶酪多了蛋少了吉利丁。

黃澄澄的布丁烤好了。

一提起焦糖，孩子們立刻躍躍欲試。

大家都不放過嘗試的機會。

我真愛焦糖布丁！

鮮奶酪的材料和布丁大同小異，剛好都是小份量的成品，一點也不是負擔。

鮮奶酪~

材料：吉利丁片3片、動物鮮奶油250c.c.、鮮奶250c.c.、糖（請自己酙酌）

做法：

先將吉利丁片以冷水泡軟，另準備1：1的鮮奶和鮮奶油，用小火溫熱至40-50度，再放入吉利丁片、糖，全部溶解即可。

將奶酪液盛入小缽中，待其涼卻、放入冰箱凝固便可享用。

如果喜歡口感Q一點，可以把鮮奶和鮮奶油的比例調整成2：1喲！還有，為了讓糖可以快速溶解，我用的是家中顆粒最小的冰糖，有人用海藻糖粉也很好。


布丁~

材料：鮮奶100ml、鮮奶油100ml、蛋1顆、糖適量

做法：

小火溫熱鮮奶和鮮奶油的混合液，蛋打勻後和糖一起加進去，糖溶化後，將布丁液過篩倒入小杯或小缽中，以隔水加熱方式，在烤盤中加水約至布丁杯高度一半，一起入烤箱，以150度烤20分鐘即可。

冷卻後放入冰箱當然更是冰涼好吃，若想在表面做成薄脆的焦糖，就舖勻白糖於烤好的布丁表面，再用噴槍烤成焦褐色便完成。

不管是奶酪或布丁，在盛入杯或缽中，難免會在表面形成小氣泡，可以用湯匙挖掉，也可用噴槍去除，讓成品更完美無瑕哦！