京醬炒肉絲

使用香草豬肉絲是一件很方便的事，即使技術不好，也不會炒出腥肉味，當然，新鮮才是最基本的，除了甜麵醬外，其他材料和方法也是家裡都有的。

材料：豬肉絲、醬油、太白粉、蛋白、葱、油

調味料：甜麵醬、醬油、糖、酒

方法：一般是用300g的肉絲，先以適量醬油、太白粉和少許蛋白醃勻，以不沾鍋來使用的話，一小匙的油來熱鍋即可，爆香葱段後，放入醃好的肉絲，等到肉都變白再放調味料，其中甜麵醬和醬油大約一匙半到兩匙，其他酌量，煮滾稍微收汁便可起鍋。

懶媽最喜歡的一道菜，又下飯又受小孩喜愛，整個料理過程也都不沾手。記得一定要加蛋白，這樣肉絲才不會黏鍋，尤其是不銹鋼鍋。