幸福不缺席--The Incredibles--
處處是風景~
2010年9月10日 星期五
京醬炒肉絲
使用香草豬肉絲是一件很方便的事,即使技術不好,也不會炒出腥肉味,當然,新鮮才是最基本的,除了甜麵醬外,其他材料和方法也是家裡都有的。
材料:豬肉絲、醬油、太白粉、蛋白、葱、油
調味料:甜麵醬、醬油、糖、酒
方法:一般是用300g的肉絲,先以適量醬油、太白粉和少許蛋白醃勻,以不沾鍋來使用的話,一小匙的油來熱鍋即可,爆香葱段後,放入醃好的肉絲,等到肉都變白再放調味料,其中甜麵醬和醬油大約一匙半到兩匙,其他酌量,煮滾稍微收汁便可起鍋。
懶媽最喜歡的一道菜,又下飯又受小孩喜愛,整個料理過程也都不沾手。記得一定要加蛋白,這樣肉絲才不會黏鍋,尤其是不銹鋼鍋。
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萬芳 我記得你眼裡的依戀
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